昨天下午，信报记者从北京市食药监局获悉，美团外卖平台34家店铺因资质问题被下线。信报记者了解到，这些被下线的店铺存在许可证过期、未取得食品经营许可资质、超范围经营等诸多问题。北京市食药监局相关负责人表示，下一阶段对网络订餐平台的监管重点将由许可证、经营范围等，进一步延伸至外卖平台餐饮店铺的后厨，以及餐饮加工企业的原材料、厨师健康状况等癫痫病会隔代遗传吗内在食品安全监管领域。

美团34家问题店下线

据北京市食药监局相关负责人介绍，在近期的网餐监管中，美团外卖平台有34家问题店铺被下线。此外，监管中还发现27家店铺超范围经营冷食类。据悉，食药监部门已将上述违规店铺信息通报美团网，美团方面将对无证店铺*下线，对超范围或公示信息存在问题的店铺予以下线整改。

订餐须注意冷食类资质

根据《食品经营许可管理办法》的规定，冷食类食品是指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等，通常我们所说的凉菜也包含其中。北京市食药监局餐饮服务监管处副处长段志永表示：冷食类食品是风险比较高的食品种类，主要体现在其制作过程没有加北京治癫痫很好的专业医院热环节，食材经过处理直接食用，如果在加工过程中操作不规范，极容易造成细菌大量繁殖，增加引发食物中毒的风险。必须在封闭、洁净、温度可控的专间加工操作，同时该区域内的物品、食材、人员都要前期进行清洗、消毒方可进入，才能很大范围保证食品安全。

北京食药监局提醒消费者，在网上下单购买凉菜的时候，要注意查看公示的许可证信息中有无冷食制售许可范围。食药监局将对利用网络进行超范很好的看癫痫病的医院围经营的进行核查和依法处置，对不符合相关法律法规规定的店铺一律进行下线处理。段志永告诉信报记者。

网餐监管将延伸至后厨

*食药监总局近期出台了《网络餐饮服务监督管理办法（征求意见稿）》，正在征求意见阶段，该办法针对网络订餐平台提供者在资质审查、食品安全管理等方面出现的问题作了具体规定。北京市食药监局食品市场监管处处长李江表示：下一步，针对网络订餐的监管将由许可证、经营范围等，进一步延伸至外卖平台餐饮店铺的后厨，以及餐饮加工企业的原材料、厨师健康状况等内在食品安全监管领域。

据介绍，未来北京食药监局将推进网络订餐平台组织网餐店铺将后厨加工制作场景和厨师健康信息亮出来，供消费者自主选择，供社会开展监督；同时深入核查多店一证、无线下实体店铺等问题，严厉打击线下黑作坊加工点利用互联网平台虚假身份从事经营活动的行为。信报记者江书波魏昕悦