主料鸡腿菇(4棵)，五花肉(250克北京十佳癫痫病医院)，青椒(0.5个)，胡萝卜(1段)辅料葱花(1段)，花生油盐味精味达美老抽厨具炒锅步骤1、五花肉切片

2、鸡腿菇切片

3、青椒切滚刀块，胡萝卜切片

4、大葱切段

5、锅中加花生油，油热后放入五花肉

6、大火逼干五花肉油脂后放入葱段并加老抽煸炒

7、放入胡萝卜

8、放入鸡腿菇

9、放入青椒，调入盐、味精昭通治疗癫痫病的医院北京哪里治疗小儿癫痫好哪家很好、味达美即可

10、裝盤

菜谱简介来盘鸡腿菇炒肉吧 小知识

鸡腿菇挑选技巧：

菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。

五花肉挑选技巧：

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉北京哪里治疗小儿癫痫好时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上上海很好的癫痫医院，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

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3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

胡萝卜挑选技巧：

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

五花肉：补肾养血、

滋阴润燥

青椒：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减北京专治癫痫的医院肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

胡萝卜：肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。