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柳泉居11年后重开张日销量20万个的*豆沙包怎么炼成的

时间:2017-12-15 12:03:19

柳泉居:11年后重开张 日销量20万个的*豆沙包怎么炼成的?

十一年前,有着449年悠久历史的中华老字号北京柳泉居饭庄,因地铁4号线施工被拆除,令老顾客们难以释怀。如今经过公司十一年的不懈努力,终于在柳泉居原址对面恢复重建柳泉居饭庄,并于8月初正式亮相。

在柳泉居饭庄重建工程过程中,公司每天都接到很多问询电话,内容都是“柳泉居饭庄什么时候开业”。

重建的柳泉居饭庄建筑面积在1000平方米,共有三层,操作间设在一层,有包间6个,散座300 余位,为了方便老年顾客们用餐,饭庄还安装了电梯。为了保持老字号的原汁原味,店内保留了原来老店的装修风格,墙上的字画均选用曾经老柳泉居饭庄使用的墨宝。

柳泉居经营的品菜以中档为主,选料广泛,精于刀工,讲究造型,烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长,饭庄在继承传统的基础上,又引进了创新的菜品,保留传统特色菜品有:蛋黄炒雪蟹、炸烹虾段、葱烧灰参、爆三样、火爆腰花,炒鳝糊等等,尤其以拔丝菜很地道,拔丝莲子、苹果、白薯……金丝缕缕,喻"情谊绵绵"。饭庄工艺面点独具特色,北京传统柳泉居豆沙包是享誉京城的名优食品,长期受到广大顾客青睐。

柳泉居团队为了迎接新店的开张,全体员工在公司培训学校进行了为期一个月的培训,他们在积极探索研究北京风味菜肴理念和实践的基础上,赋于这古老风味以崭新的内容,创作各种适应现代人口味的新型菜品。

即将重张的柳泉居饭庄散发着厚重的文化底蕴和青春的活力,它将继续把那古老的传说、悠久的历史与美味佳肴一同呈现在京城广大消费者面前。

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