1、牛腩切麻将块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用；

2、葱切段，姜切片，干红辣椒适量（根据自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段；

专治癫痫病的专业医院3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；

4、一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块；

5、锅中油三成热，下郫县豆瓣，小火煸炒出红油，下入牛肉块改中火翻炒，倒入两白瓷勺的料酒，继续翻炒两分钟；

6、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒，加入适量的生抽调味，加适量老抽调色，再翻炒两分钟；

7、倒入沸水，水量可以多一点（用这个汤汁做牛肉面很好吃），连肉带汤倒入砂锅中，加少许冰糖，大火烧开，小火慢天津哪个癫痫病比较好炖一个半小时，放入莴笋块和胡萝卜块癫痫病能治好不，再炖十分钟即可出锅。

温馨提示：

1、郫县豆瓣一定要先剁细，否则会影响卖相；

2、郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以不用放盐了；

3、砂锅很好事先用热水预热一下，以免炸裂，我家的砂锅久经考验是不怕炸的。

是一道待客的好菜，味道好卖相也好。

牛肉炖萝卜是一道滋补御寒、暖心暖胃的营养开胃菜，香四川治疗癫痫的医院什么方法可以预防癫痫呢烂的牛肉加上入口即化的萝卜，伴着浓浓的蒜香，香味浓厚的牛肉汤，辣在嘴里，暖在心头。