苹果品种多，有黄元帅红富士还有天水花牛苹果很多人都是挑着吃，甚至有人质疑花牛苹果是不是转基因。

花牛苹果不是转基因，甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国*地理标志产品。产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外医生和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上*一个获得正式商标的苹果品种。

众所周知，作物的生长离不开土壤、气候等特定的自然条件。天水地处内陆，光照充足、雨量适中、有效积温高，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，植被丰茂，森林覆盖率33.21%，素有“陇上江南”之美誉，被农业部确定为很适宜苹果栽培区，也是甘肃省千万亩优质林果基地建设的重点区域。花牛苹果一般都种植在海拔1200米—1300米之上的区域，这样的区域基本没有工厂和企业，一方面是为了防止污染，另一方面这样的区域有落差，通风透光条件好，昼夜温差大，生产的苹果含糖量较高，香味浓郁。

花牛苹果是*地理标识保护产品，在生产的过程中，严格按照绿色花牛苹果生产技术规程，采取适时采摘、分期采摘、采后24小时进冷库，保证很终产品达到绿色认证要求。为了保证苹果的口感和产量，他们采用人工等距离梳果法，让苹果能够充分享受阳光和雨露。

花牛苹果的生长期为140天左右，农历8月15左右开始上市。采收8月下旬至10月上旬，果实可溶性固形物达到12.5%以上时开始采收。

花牛苹果属于中熟品种，生育期适中，比较耐贮藏，但条件不当时，果肉容易发绵。目前主要以大型冷库贮藏和现代化气调库贮藏为主。

温度对果实的贮藏期限有决定性影响，一般贮藏库受自然温度的影响太大，很难达到理想的温度条件，而用机械制冷，库体温度可以根据果实要求随时调节。

1、冷藏的条件。苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数品种为-1-1℃,相对湿度要求90%。花牛苹果适宜贮藏的温度为0±0.5℃,要求较高的相对湿度为90-95%。果实在-1℃贮藏，容易发生低温失调现象。花牛苹果在适宜的贮藏环境下，可安全贮藏到第二年5月中旬，出库后的果实仍然保持其优良的品质。

2、冷藏管理。采用机械冷藏贮藏花牛苹果，果实运到后可直接入库预冷、贮藏，按要求的贮藏温度，开动制冷机调控并维持库温。花牛苹果冷藏条件下入库时间尽可能的短，力求采收后第二天入库。入库的花牛苹果，是适期采收经产地分级、挑选、处理的无伤果，用纸箱、木箱、条筐等包装。码垛时，不同种类、等级、产地的花牛苹果分别码放。垛要码放牢固，排列整齐，码垛时要充分利用库内空间，垛顶距库顶60-70cm的间隙，垛距四周墙壁、垛与垛之间都要留适当空间，留出通道，便于气体流通和管理。冷藏库的温度、湿度管理，要专人负责。面积较大的库体，各部位的温度、湿度有可能不同，宜选用有代表性的位臵放臵温度、湿度计，每日定时检测记录，以作调控温度和湿度的依据。

3、冷藏花牛苹果应注意的几个问题：*一，贮藏前库体、木筐、包装材料等要彻底消毒、杀菌。第二，贮藏前的降温时间应该控制在7天。第三，贮藏期间，要保持库体内的清洁卫生，及时清扫废弃物。第四，通风宜在夜间温度低时进行，若库内二氧化碳积累过多，可装臵空气净化器。

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