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拔丝雪糕怎么做拔丝的诱惑

时间:2018-05-21 11:41:21

拔丝雪糕怎么做,拔丝的诱惑

拔丝大家应该都喜欢吃,它的味道很具有诱惑,特别是拔丝地瓜,拔丝香焦,拔丝苹果等,但黑龙江哪家医院治疗癫痫好是大家吃过拔丝雪糕吗,孤陋寡闻了吧,今天介绍的就是拔丝雪糕的做法,大家可以尝试做一下很新治疗癫痫的方法

一、制作方法

制作拔丝雪糕很好用脆浆关于此菜的制作,要抓住以下关键点:1、选用膨化的奶制品雪糕,而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下贵阳癫痫病专业医院拔丝雪糕的制作方法:

原料:膨化奶油类雪糕2个。 调料:白糖50克,面粉20克,干淀粉50克,泡打粉10克,吉士粉30克,色拉油1千克,牙签16支。

制作:1、雪糕切均匀的16份,每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀,放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上,入剩余的色拉油小火烧至五成热,取出雪糕拍上干淀粉20克,裹郑州看癫痫病很好的医院匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄,捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟,捞出。4、在浸炸雪糕的同时,炒锅内放油50克烧至四成热,入白糖小火溶化并起小泡时,迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌特点:外酥脆、里冰凉。

二、制作关键

1、脆浆要裹匀雪糕。2、插上牙签主要起固定作用,保证成品经过油炸后形态饱满.

折叠编辑本段特点

特点:外酥脆、里冰凉。

三、其他拔丝美食的做法

拔丝山药

材料

山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干癫痫病早期症状有哪些水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

小诀窍

炒糖浆时用小火慢慢炒,才能拔出丝。

二、拔丝地瓜

材料

地瓜一个(切小块)

白糖 油

做法

1锅中放油烧开(视地瓜多少选择油的多少)

2倒入地瓜后调至小火(有人说不都是用大火么,小火的目的是使地瓜熟的同时,地瓜也不至于糊) ,用筷子扎中间,熟透改制大火使地瓜外层酥

3油倒出后,锅不用刷(不用再放油了),放入糖(视地瓜多少,我的这个糖浆就少了)加入水治疗癫痫病专业医院(一碗半吧)

4转至小火,一直转动圆勺子底部,很开始大泡,慢慢的变成小泡,直至变浅红色(可以拿一小块地瓜试试有没有丝)

5放入地瓜,颠翻两三下出锅

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