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年货保存不当或引发呕吐腹泻油炸肉类不宜久存

时间:2018-07-21 16:13:50

香肠、腊肉、油炸肉丸子、红薯干……春节过后,不少“吃货”都从老家带了很多年货回到上海。昨日,*二级公共营养师陈培毅提醒,年货的保质时间有限,尤其上海正处于阴冷多雨的早春天气,年货存放过久或引起变质,从而导致呕吐、腹泻等。

过剩年货无处消化

春节过后,白领曾小姐从老家回上海时,随身携带的行李箱从回去时的1个变成了3个,家乡带回来的各种美食包括油炸丸子、土鸡、土鸭、野味、笋干等,将家里一个三层冰箱塞满。诸如香肠腊肉等年货实在没有地方可放,只好随便找一个箱子暂时成年人癫痫存放起来。

“元宵节当天做好的一桌饭菜,结果到现在有些也没有吃完。”昨日,市民吴阿姨也向记者抱怨,元宵节前一天,老伴就忙着开始在家里做饭。谁知元宵节当天,儿子和女儿一家回来吃团圆饭时,又带了一只盐水鸭、一只白斩鸡,还有两只风鹅、四个八宝饭、一盒猕猴桃回来。

“冰箱里春节前买的海鲜都冻着来不及吃,现在东西更是多得没有地方放了。”更令吴阿姨着急的是,春年前女儿趁着超市大促销给她买的一箱苹果,由于春节期间到江西旅行了4天,如今有几只苹果已经开始腐烂了,无奈之下,吴阿姨只好将一些好水果送人。

油炸肉类不宜久存

陈培毅介绍,香肠、腊肉等年货如果在干燥通风的地方保存,很长保存时间可以有半年。但是,对于从老家带回来的丸子等油炸肉类食品,很好在5日之内吃掉,否则肉质容易腐败,并滋生细菌。

她提醒,有些市民以为,外地拉萨癫痫病康复医院带回来的油炸肉类食品保存久了,只要食用时再用油炸一下就会减少细菌,其实这也是一个误区,“再儿童癫痫病的早期症状次油炸只会使得其氧化程度更厉害,而且现在上海天气还比较阴冷潮湿,这种情况下油炸肉类存甘肃有没有癫痫医院放久了更容易滋生细菌,严重时甚至引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。”

陈培毅说,干笋、干香菇、干木耳等干货,保存半年至一年是没有问题的。

记者获悉,春节过后不少医院的急性胃肠炎患者都大量增加,很大一部分就是因为食用了不新鲜或是变质食物而导致的。医生提醒,做熟的饭菜即使放在冰箱中保存,也很好不要超过48小时,否则就容易引发肠胃不适甚至胃肠炎。

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