燕麦奶适合当早餐吗？
可以长期吃燕麦牛奶当早餐。
燕麦奶其实就是燕麦浆，生产过程有点像豆浆。先把燕麦用水浸泡，然后打磨成糊。跟豆浆不同的是，燕麦打磨之后加入了酶进行水解，把淀粉转化成麦芽糖甚至葡萄糖，从而在“不添加糖”的情况下获得“天然甜味”。
把酶解之后的燕麦糊用布过滤，就得到了燕麦奶。在燕麦奶里加入植物油和碳酸钙/磷酸钙等成分，再经过乳化、均质、高温灭菌，就得到了原味的燕麦奶。
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和牛奶相比，燕麦奶不含乳糖，对于乳糖不耐受的人来说更合适，因为是植物性食物，也适合素食主义者。但是在蛋白质方面，却远远不及牛奶的营养价值。
首先是量，100克牛奶中含有约3克的蛋白质，而燕麦奶只有1克左右；其次是质，牛奶中的蛋白质为优质蛋白质，而燕麦是植物性食物，所含蛋白质为非优质蛋白质。
钙方面，由于燕麦奶中加入了碳酸钙/磷酸钙，所以钙含量和牛奶相当。但总体来说，燕麦奶的营养价值不如牛奶。想获得燕麦健康好处的消费者，直接买燕麦煮粥更经济实惠。
燕麦奶可以替代牛奶吗？它更适合哪些人群？
编辑 | 晴晨
相信很多人都听过或喝过燕麦奶，近些年似乎开始流行起来，毕竟宣传很吸睛，比如低脂、低热量、0胆固醇、富含膳食纤维、钙含量高等等，于是有些人把早餐的牛奶换成了燕麦奶，认为这样更 健康 更有营养，事实是这样吗？
首先要说明的是，燕麦奶不是奶，看它的名字很容易引起误解。燕麦奶是“燕麦+水”做成的谷物饮料，生产过程有点像豆浆。跟豆浆不同的是，打磨之后加入了酶进行水解，把淀粉转化成麦芽糖甚至葡萄糖，从而在“不添加糖”的情况下获得“天然甜味”。之后把酶解之后的燕麦糊用布过滤，就得到了燕麦浆。在“燕麦浆”里加入植物油和碳酸钙/磷酸钙等成分，再经过乳化、均质、高温灭菌，就得到了原味的燕麦奶。
虽然不是奶制品，但它和牛奶的营养价值谁更高一些呢？
牛奶含有钙、蛋白质、维生素B12、维生素A、维生素D、核黄素（维生素B2）、锌、磷、碘等营养物质；
燕麦奶富含纤维、维生素E、叶酸和核黄素、蛋白质、钙等营养物质。
比较来看，燕麦奶与牛奶的营养价值虽然不尽相同，但各有优势：比如燕麦奶的脂肪含量相对低于牛奶的蛋白质；牛奶的蛋白质含量要高于燕麦奶；燕麦奶中的钙主要是添加钙，且为碳酸钙和磷酸钙，人体对其吸收利用率低于牛奶中的钙；有些燕麦奶的产品营养成分表中显示，100ml燕麦奶中膳食纤维含量是0.8g，燕麦中含有一定的可溶性膳食纤维（β-葡聚糖为主）。
由此可见，两者不能单一的去比较谁更有营养价值，只能说哪类产品更适合自己。
一、牛奶富含钙质，对骨骼 健康 起着重要的作用，多摄入可以增加骨密度，是饮食中钙的丰富来源。
二、牛奶中蛋白质含量平均为3%，乳清和酪蛋白都含有全部9种必需氨基酸，其比例符合人体需要，属于优质蛋白质。
三、有人因为牛奶过敏、乳糖不耐受等原因，所以选择燕麦奶来替代牛奶及其制品。
四、对喜好素食、想要控制脂肪摄入的人来说，燕麦奶饮料是个不错的选择，另外有研究发现，燕麦麸（谷物富含纤维的外壳）有助于缓解老年人的便秘。
不过，从营养源角度讲，有科学家认为，牛奶是新生命很好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其他任何人造营养品都无法比拟的。还有医生告诫我们，选择燕麦奶，一定要注意选择糖分添加较少的品种，也不宜长期替代牛奶来饮用。
【参考来源】
人民资讯/燕麦奶就是燕麦 牛奶吗？它的营养成分怎么样
网易/牛奶、豆奶、燕麦奶……营养上有啥差异？该如何选择？
燕麦奶和牛奶的区别？
1、营养区别
既然普通牛奶没有添加燕麦成分，为何营养还不如燕麦牛奶呢，因为燕麦属于碳水化合物，也就是在相同容量的燕麦牛奶和普通牛奶相比，燕麦占有了牛奶的容量，但燕麦本身是没有牛奶营养价值高的，所以喝燕麦牛奶总体的营养不如普通牛奶，而且热量还比普通牛奶高。
2、口感区别
燕麦牛奶更加绵密，而且燕麦叫起来会有一种黏黏的感觉，有嚼劲的同时还有燕麦香味，这是普通牛奶所没有的。
3、成分区别
燕麦牛奶只是比普通牛奶多加入了燕麦成分，仍然是在普通牛奶为原料的基础上制作而成的。
4、气味区别
燕麦牛奶的味道更香，除了有牛奶的香味，还有一股植物清香，不至于让牛奶的奶香味腻了鼻子。
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燕麦拿铁和普通拿铁的区别是什么?
燕麦拿铁和普通拿铁的区别是口感不同，原料不同。燕麦拿铁是浓缩咖啡加入燕麦牛奶做成的，而普通拿铁是用浓缩咖啡加普通牛奶做成的。
随着精品咖啡概念在中产阶级中盛行，作为搭配的牛奶，也完成了从低脂奶，豆奶到燕麦奶的升级。从营养角度分析，跟牛奶相比，燕麦奶并不算标准的蛋白奶。每摄入燕麦奶 1 克的蛋白质，就需要同时摄入比牛奶高 5.5 倍的碳水，近 2 倍的总热量。
而且牛奶蛋白质质量也更好，在免疫方面能提供一些有益营养元素。植物蛋白中，只有大豆的蛋白质属于优质蛋白，但依旧略逊于牛奶。如果想用植物奶完全替代牛奶，就要再强化缺失的营养素，或者增加食物上的摄取。
翻看燕麦奶的配料表，不仅添加了盐，植物油，而且还有稳定剂。所以，除非是用燕麦奶来代替其他碳水主食，不然所谓的健康概念，低脂选择，都将成为那些年交过的智商税。燕麦奶的制造工艺，简单说来，就是燕麦和水混合后研磨，加入天然酶，加速燕麦中碳水化合物的分解，产生天然的甜味。混合物再过滤去除粗纤维，留下的液体，基本上就是燕麦奶了。
拿铁不是咖啡。其实，拿铁（Latte）在意大利语里是牛奶的意思，如果你点一杯拿铁，那么服务生只会给你上一杯牛奶。而意大利语的Caffè Latte指的才是拿铁。现在很多冷饮店都会推出自己的拿铁系列，像红茶拿铁，抹茶拿铁等等，其实就是奶茶而并没有咖啡的成分。
有哪些有食品安全保障好喝的燕麦奶推荐呢？
燕麦奶是由燕麦和牛奶制成的乳制品。因为它营养丰富，所以常被用作早餐牛奶。儿童饮食一直是母亲们共同关心的话题。母亲们总是担心孩子的营养不足会影响他们的身体生长发育，所以她们会买各种奶制品给孩子喝，包括燕麦奶，燕麦奶也是很常见的，但尽量不要给孩子买高糖燕麦奶和各种添加剂。
燕麦奶的主要成分是燕麦奶、植物油和食用盐。味道主要取决于燕麦原料和油本身的气味。燕麦添加额外的钙，使其钙含量等于牛奶。原燕麦片露的味道与传统鲜奶非常相似，多了一些粉感，味道基本上只有淡淡的燕麦片味，咖啡大师的脂肪比原来的多，口感更顺滑，主观感觉更咸，就像烤燕麦，有咸肉的味道。与燕麦不同，浏阳在营养方面走了另一条道路。
它没有添加钙，而是添加了大量的膳食纤维。五台山里麦藜奶。该乳制品的选定原料为藜麦、燕麦和非转基因大豆。不含添加剂，不含牛奶成分，乳糖不耐者也可以食用，但它含有白砂糖，应适量食用。小麦燕麦清淡饮料。这种燕麦蛋白饮料含有膳食纤维、蛋白质和维生素等营养成分。很多网友评价这款产品味道鲜美，适合乳糖不耐受的人群，并且有很好的饱腹感。改善人体免疫系统。
燕麦中丰富多彩的β-葡聚糖能改善人体免疫系统，合理抵抗病毒感染、细菌和裂头蚴病，进而增强人体免疫力。燕麦富含膳食纤维。它们可以滋润肠道、排便并降低胆固醇含量。改善血液循环，缓解生活和工作压力；它含有钙、磷、铁、锌等矿物质，能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，防止贫血。这是一种很好的补钙剂。
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