关于家常荷叶粉蒸肉怎么做好吃，荷叶粉蒸肉的3种做法的介绍

一、荷叶粉蒸肉的做法

粳米100克，鲜荷叶2张，灿米100克，姜丝30克，葱丝30克，桂皮1克，山奈1克，丁香1克，八角1克，绍酒40毫升，甜面酱75克，白糖15克。猪肋条肉600克，酱油70毫升，

1、将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆;　　2、把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成金州*癫痫病医院粉;　　3、刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约，每块肉中间各剞一刀;　　4、将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌和后约置一小时，使卤汁渗入肉内;　　5、然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层和中间的刀口处都沾上米粉;　　6、荷叶用沸水烫一下，每张一切成四哈尔滨哪家医院能治癫痫病，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。

二、荷叶粉蒸肉的制作技巧

1、五花肉要选择肥瘦适宜的，这样才肥而不腻;

2、荷叶可以分为小份分别包肉，也可以整张大叶直接包肉;

3、若自己炒制米粉，切记不可炒糊，用中小火，研磨时也不能太细，影响口感;

4、荷叶先汆烫杀菌，更卫生，变软后包肉也更方便。

三、荷叶粉蒸肉的做法

食材准备

五花肉，哈尔滨癫痫病医院如何大米，鲜荷叶，八角，五香粉，白糖，酱油，老抽，黄酱，黄酒，味精，姜，香油，花生油。

方法步骤

1、先把五花肉切大片，往切好的肉片里放入黄酱，倒入酱油和老抽，倒入黄酒;

2、再放入白糖，再撒入少许味精，倒入适量花生油和香油，很后放入葱丝和姜丝，用手反复抓匀使调料和水份充分吸入到肉里;

3、把大米和八角放入锅中用小火炒制，把大米炒至金黄色时关火，然后倒入五香粉拌匀，用余温把五香粉烫出香味;

4、把炒好的大米平摊在盘中晾凉，晾凉后的大米连同八角放入料理机，用高速搅打哈尔滨癫痫医院哪家比较好三秒钟，使大米呈细颗粒状;

5、把搅打好的大米倒入肉中，把大米和肉混合，然后往里加入一杯的清水，抓匀，使之味道均匀，然后冷藏腌制5-6小时使之入味;

6、把鲜荷叶的茎和叶连接的根部切掉，然后把荷叶按自己需要裁切成合适大小;

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