资讯新闻
当前位置: 主页 > 名医养生 >

自制卤水汁怎么做

时间:2018-12-17 19:23:43

?

? ?卤水是粤菜的一种重要的调味料,他可以做很多菜,譬如:卤蛋、卤水鸭癫痫怎么治疗、卤水排骨等等卤味,他特殊的味道也是吸引了很多人的味觉,卤水还可以做闻着臭吃着香的臭豆腐,所以,卤水的作用还是很大的,而且做一次卤水可以用好久的。

? ?制作卤水的材料: (以10碗水的量计算)

八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15m海西蒙古族藏族自治州格尔木市母猪疯治疗哪家好l)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块

? ?卤水的制作方法:

1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起红河州治疗癫痫病哪里很专业来。

2、锅中放入水北京治癫痫病哪家医院很好,放入所有材料,煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

? ?做卤水时的香料可以根据自己的口味来增加或者减少,一般八角和桂皮是很基本的,卤水是用的时间越长越香的,并不是一次性的,在不使用的时候,要放进冰箱,不然不适用的话是会坏掉的,随着时间的改变,会制作卤水的人也越来越少了,这种美味不应该被摒弃的,赶紧学起来吧。

------分隔线----------------------------