紫薯是这个季节很为热门的食材之一，可以将其用作煮粥吃、也可以做成馒头吃，还可以做成这里说到的面条吃，紫薯面条的做法有很多种，但是小编觉得要推荐还是推荐很好吃的的那种，小编这里给大家分享紫薯面条很好吃的做法。

高筋面粉150g、低筋面粉150g、盐2g、温水(35~40度)170g、紫薯粉12g、手粉(高粉)适量

简介好久好久没自己作面条了，今天除了做一团红萝蔔面条、一团甜椒面条，这两样都是先前玩过的花样，然后，尝试做一个美丽的紫色面条来瞧瞧，好久没手工做面条，差点失去了手感，看到美丽的紫色，心情也跟着美丽了起来。

( Panasonic SD-BMS105T Mode30 义大利面团模式 )只要15分钟马上打好乌龙面面团‧‧‧

※ 可以直接使用中筋面粉 300g，没面包机的话可以用手揉至光滑。

将机器打好的面团揉圆后，包上保鲜膜或用深锅盖住以防风乾，静置两个小时醒面，让面团松弛，先将面团分成 2~4 份，擀成薄片状，手粉多撒一些以防面团相贴合，然后将面皮折叠起来切成想要的宽度。

一条条拿起抖一抖，条条分明的面条就这么完成了，手粉记得多撒些，以免面条受潮又黏合在一起了，也可以去找个架子来晾面可避免《面面相黏》的情况产生~

烧开一锅滚水，将做好的面下锅去煮约 8~10 分钟左右 ( 视面条厚度与宽度而定 )，基本上面条要是都浮上水面，再煮个 2 分钟应该就快差不多了，煮好的面条先以冷水冲掉黏液，可放置在冰水裡冰镇起来，或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏备用，这样的用意是让面条因热胀冷缩的塬理面条会变得更加Q弹好吃喔!!

PS：真得不夸张耶，叁种面团各一半的量做出来的面条 (满满一盆)，加上一大锅 (直径约 40cm的炒菜锅) 的牛肉汤，一家四口一餐吃光光耶!!!

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