叶黄素是一种人体无法自制，需要从食物中摄取的营养成分，可以保护细胞免受自由基的伤害。北京大学近日一项研究发现，长时间使用电脑后补充叶黄素可以保护眼睛不受到电脑辐射的伤害。开心果是叶黄素含量很高的坚果之一，每一盎司（约28克）加州开心果中的叶黄素含量为342微克，相比同类坚果中，每盎司榛子与腰果的叶黄素含量分别是6和26微克。同时，开心果含有大量的抗氧化剂，有益于缓解心理压力，舒缓营养神经，长期食用将有助于减轻电脑等电子产品辐射带给眼睛的伤害。对于每天与手机、电脑为伍的现代办公室一族来说，每天摄入85克开心果可以达到保护眼睛的目的。
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