随着健康饮食越来越多的被人们所提及，素食几乎已经成为了一个时尚的标签。在各大城市，越来越多的人开始倾向素食，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在兴起。据了解素食者对于素食的兴趣，有的是出于对国外时尚潮流的呼应与追随；有的是因为素食是很健康的生活方式具备许多荤食难以企及的营养学优势；也有的是出于动物和环境保护的原因。 　　五彩缤纷的素食 　　有人作过统计：当今中国大多数素食主义者多是社会中很时尚、很具文化修养、很有经济实力的白领女性一族。她们一般都懂得养生之道，她们吃素大多与信仰无关。她们吃素，关注的是素食之于美容、减肥、形体、健康的关系，她们希冀素食有助于让她们在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。 　　怎样才算一个素食者？ 　　素食者一般包括4大类 　　纯素食者：只食用植物，人数一般为西方*很多，大部分均包括葱蒜等食物。 　　蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方*如中国和日本为多，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。 　　蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋类和奶类，此类素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。 　　奶素食者：食物除植物外，也包括奶类此类素食者以南亚洲*如印度为多一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜五辛类食物。 　　很近几年，在香港新加入了一类以身体健康的原因而戒吃多种食物的素食者：他们大多崇尚有机食品和天然营养产品，拒食含有防腐剂、基因改造、人造色素、味精等食品。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]　　[[编辑推荐：新素食主义者入门手册ABC]] 　　[[编辑推荐：4种素食 排毒滋补效果佳]] 　　[[编辑推荐：素食早餐：豆浆粥+馒头+蔬菜]]

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