餐饮人：做一家店死一家店的日子总算要翻篇了

眼见着年尾越来越近，大家应该明面上、暗地里都算了笔账了：2016年，你赚了还是亏了?

今年，餐饮行业不好过，不仅是高端餐饮陷入覆灭旋涡，中小餐企的日子也举步维艰：店面租金、原料采购等多项成本增高，净利润大幅跳水，再加上餐饮营销战烽烟再起，餐饮营销的投入如泥牛入海，半点回响也没有就把钱烧完了。覆巢之下，焉有完卵，哪怕是街边的小摊、苍蝇馆子，今年的行情也不好，累死累活却挣不到很多钱。

但终究2016年要熬过去了，今年混不好，还不能留点希望让明年更有奔头吗?做餐饮就是这样，赚到的永远都是明账上的现金，仿佛永远都还有希望。所以，如果明天就是2017年的元旦，你有什么计划在新的一年里抓住什么赚钱的机会吗?

新年新目标，在2017年大家首先要为自己树立一个可实现的目标，是赚辛苦钱还是赚聪明钱?

做餐饮嘛，很基本的要求就是赚钱。餐饮赚钱，其实说起来没有那么复杂。控制规模，把成本核算清楚，在现有的客流量基础上，每天更勤快一点，手脚更麻利，多跑些市场亲自采购，菜品不难吃，不得罪顾客;如果店内人气不足，那更要努力做外卖，尽可能做得越多越好;不仅只做午市或晚市，很好是能一日三餐兼顾着做。至于什么餐饮营销啊，优惠活动啊，抢客竞争之类的尽量还是少一点，现在这个市场，稍动一步营销就是大笔大笔的成本。总之，这样做下来总能赚钱的，毕竟在任何时候努力的人总是能挣些辛苦钱。

但上面提到的辛苦钱，很多人也是赚不到的，因为有的人吃不了苦，也没那么勤快。餐饮行业是个勤行，但是个人都是有惰性的，所以真正能耐得下心来挣辛苦钱的十不存一。

所以，餐椅老板都想要轻轻松松赚餐饮的钱，那就需要另外一番谋划了!

餐饮行业是靠人撑起来的行业，包括厨师、收银员、传菜员、服务员等，只要上头管得好，下头执行的好，也能挣员工们的辛苦钱这就是餐饮行业的剥削。但是管人是很难管的，怎样能够确保管理到位、执行到位，就是餐饮老板要花心思的了。

现在在成都，很多老板都听说过并使用过商汇云智慧餐饮管理系统，其实它本身并不稀奇，像微信点餐入口、门店自助点餐、移动支付、微信预定外卖、财务数据整合等虽然说从效率上提高了一大层次，有一定的减员高效的作用，但是它很大的功效却是将餐饮门店的管理和执行全部以数据的形式上传到老板终端，让老板随时都能够用手机端APP实时查看员工出勤、交接，订单完成、财务流水等情况，充当老板的耳目，让老板能够随时盯着门店的运转，让该辛苦的人不能偷懒，让该做的服务必须有人去做。同时，智慧系统还会接通美团、糯米、饿了么等外卖平台，很大限度地引流和接收订单，让店铺运转充分利用时间完成更多的单子让辛苦钱变得不辛苦。

虽然这么说是有些冷酷无情，但是随着互联网的发展，对互联网技术和产品的依赖更加强烈，餐饮员工也会迟早被机器所取代。但不管是真实的人还是机器，要做的无非是代替老板更勤快地做事、更高效地执行而已，这样才能在经济困难之际，仍旧能够挣到钱，并且看上去完全不费力气。当然，毕竟人是不同的，因此根据员工绩效数据奖惩有度，也是必要的稳定人心的方法吧!