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夏季糖尿病人吃什么凉拌菜好

时间:2018-05-27 11:32:56

夏季糖尿病人吃什么凉拌菜好?凉拌菜清凉可口,是不错的夏日开胃小菜。而且凉拌菜放了醋,醋有降低餐后血糖的功效,糖尿病人夏天很适合吃凉拌菜。那么,夏季糖尿病人吃什么凉拌菜好呢?一起来看看下面的介绍吧。

一、夏季糖尿病人吃什么凉拌菜好?

1、凉拌芹菜。

芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。

2、凉拌藕片。

藕在《本草纲目》中被称为灵根,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。

3、凉拌苦瓜。

苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。

4、凉拌黄瓜。

黄瓜是夏季补水的很佳食物,它的水分含量是所有食物中很高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

5、凉拌土豆丝。

土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。

6、凉拌莴笋。

莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化液分泌,增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分,含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。

二、糖尿病人的凉拌菜怎么做?

1、苦瓜拌藕丝。

材料:苦瓜200克,藕丝150克,红椒丝、南瓜丝各50克,姜丝、盐、味精、白醋各适量。

做法:将苦瓜去子、切丝。锅内放水烧沸,倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝,加点醋,氽烫至断生,备用。将藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝加盐,味精、姜丝、白醋,拌匀即可。

2、芹菜拌木耳。

材料:芹菜50克、熏干50克、木耳30克。调料:蒜瓣、盐、米醋、郑州军海脑病医院行不行香油。

做法:芹菜焯水、浸冷水后,切成丝;熏干焯水,切成丝;木耳水发开,焯水。蒜瓣捣成泥,加盐、米醋和香油调匀,与其他食材拌匀。

3、白菜魔芋拌干丝。

材料:大白菜1/4棵,豆腐丝20克,魔芋丝结40克,香菜、红椒丝、青椒丝各适量,香油、醋各1大匙,盐适量。

做法:大白菜剥开洗净,放入沸水中氽烫,沥干后切细丝。豆腐丝和魔芋丝沸水烫熟,捞起沥干。将大白菜、豆腐丝魔芋丝和所有的调料倒入盘中,调制均匀,盛盘时撒上香菜、红椒丝、青椒丝即可。

4、菠菜拌豆芽。

材料:绿豆芽150克,菠菜100克 红萝卜100克,粉丝50克,香干50克调料:盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,芥末3克。

做法:绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分。芥末加水适量调释成芥末汁。绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内。 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。

5、芦笋拌双椒。

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材料:青椒、红椒各1个,芦笋4根,橄榄油1大匙河南军海癫痫医院正规吗,盐适量,汽车新闻频道黑胡椒粉少许。

做法:青椒、红椒均洗净,去子,切粗条氽烫;芦笋切段,氽烫。将青椒、红椒、芦笋加橄榄油、盐与黑胡椒粉拌匀即可食用。

注意:患有消化性溃疡,或正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的糖尿病不宜食醋。

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