黑芸豆对肠胃、肾脏有很好的益补和调节作用，是一款很好的滋补食疗食材。人们常用黑芸豆煮冰糖当做饭后甜点或下午茶点心。冰糖黑芸豆软而不烂，常吃对身体确实有不少的好处，比如提高免疫力、促进新陈代谢，还能够改善发质、缓解老年人“三高”症状。

用料

主料芸豆(杂，带皮)1小盆

调料冰糖适量

冰糖黑芸豆的做法

1.黑芸豆洗净冷水浸泡2天（魏都区癫痫病医院口碑期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满）

2.加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火

3.小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖，然癫痫的病因后再继续煮至完全酥软(全程约30分钟)，关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右（这样豆子变得更加酥软而不会变烂）

烹饪技巧

请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。

黑芸豆的功效与作用

1.提高人体免疫力。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2.缓解慢性疾病。尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心紫云苗族布依族自治县哪里治疗癫痫病很好脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3.护发。吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

4.促进新陈代谢。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻黑龙江癫痫哪家医院很便宜身的目的。