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当心医生表示吃这种隔夜菜就等于吃毒药

时间:2019-01-30 18:12:30

【导读】很近,关于“隔夜菜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。那么,这种说法有无道理呢?大连营养医生表示隔夜菜等于吃毒药,久置确实会让食物中的有毒成分增加,下面就一起来看看隔夜菜等于吃毒药。

隔夜菜等于吃毒药

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8-10个小时,就应该算隔夜了。

而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,*一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。

绿叶菜隔夜很危险

通常茎叶类蔬癫痫病医院菜硝酸盐含量很高,瓜类河南省中医院猪婆疯医生蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃腹痛型癫痫治疗叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

半熟蛋易致病

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。

隔夜菜等于吃毒药

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔癫痫病治疗很好的医院掉。

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