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原料提鲜 保本味，促旺销各种原料来提鲜八仙献宝旺销理由 此菜原料众多，鲜味浓郁，不使用一滴油，完全依靠老母鸡汤自身的油脂促成菜肴的浓郁香...

番外篇，来自广东的不一样的烟火炒是烹饪很基本的技法，而其中只有广东小炒（即粤式小炒）集该种技法之大成。无论从选料，还是初加工，再到火力...

河北: 规范餐饮业明码标价 今后如果餐饮业销售海鲜时再用“时价”、“时令价”等标识，可就违规了。河北省物价局日前下发的《河北省餐饮业价格行...

这样的后厨老大，我心甘情愿地追随！现在真的是年代不同了，事情也都变化了。以前学厨师那会儿，都是求着师傅，给师傅洗衣服干活，师傅很严格，...

李秉康：美味与养生相结合是美食的趋势李秉康先生在餐饮行业拥有超过33年的烹饪经验，在加盟北京王府半岛酒店之前，他曾先后在香港W酒店、香港丽...

【后厨管理】基层员工有委屈更有坚强传播厨艺，分享成功！开场白：走 进基层员工的内心深处，感受那些酸甜苦辣，里面包含着汗水和泪水，但也有欢...

调查，顾客回头率有几成？常客是餐饮店经营的重要顾客资源，是给餐饮店带来很多利润的顾客。常客数量的多寡，是餐饮店经营状况好坏和经营是否得...

西安饮食 ：冬令滋补 *鸭汤天寒地冻面对冷空气的到来我们西安烤鸭店为大家送上一碗热气腾腾的鸭汤···小编提醒大家：冬季气候严寒，合理的调整饮...

潮汕火锅攻击力为何如此强劲？自南向北，传说中“出了汕头就变味”的潮汕牛肉火锅在过去两年间一路狂飙北上。潮汕牛肉火锅讲究现吃现宰，尤其考...

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